英国萨里大学食品科学专业课程点评

　　萨里大学世界排名不高，大概在300-400名之间。但是，最近几年，萨里大学在英国国内排名迅速上升。和其它院校一样，萨里所开设的与食品工程相关的专业并不多，而且也没有直接涉及食品科学的专业。只有两门与Nutrition相关的专业，分别是：Nutritional Medicine和Human Nutrition。

　　其实，营养学这个专业和食品科学还是有所差别，食品科学主要关注食品成分，食品生产过程，包括食品加工、包装过程。对于营养学，我们可以这么理解，其中的一部分关注的是食品科学中食品成分的营养成分，以及这些营养成分与机体(也就是我们的身体机制)之间的相互作用。

　　另外要注意的是，萨里大学的Nutritional Medicine只提供part-time课程。

　　这里，我们还是来看看萨里所开设的这两个专业的课程设置。

　　Nutritional Medicine
　　必修课程：
　　Principles of Nutritional Science
　　Principles of Applied Nutrition and Epidemiology
　　选修课程：
　　Antioxidants, Phytoprotectants and Disease
　　Obesity, Diabetes and Eating Disorders
　　Diet, the Gut, Food Allergy and Intolerance
　　Nutritional Aspects of Pregnancy, Infancy and Childhood
　　Nutrition and Ageing
　　Lipids and Essential Fatty Acids
　　Dietary Minerals in Health and Disease
　　Nutrition and Exercise for Health and Sports Performance
　　The Brain and Nervous System; Diet and Behaviour
　　Clinical Nutrition and Nutritional Support

　　Human Nutrition
　　第一学期：
　　Fundamentals of Nutrition
　　Nutritional Evalution and Assessment
　　Metabolic Nutrition
　　International and Public Health Nutrition
　　第二学期：
　　Research Nutrition
　　Molecular Nutrition
　　Sports and Exercise Nutrition
　　Clinical Nutrition
　　暑期项目：
　　Research Project
　　因为Nutritional Medicine是part-time课程，所以在学习Nutritional Medicine之前，学校会在每个课程开始的大约六个星期前，给同学发放提前学习的材料，一般需要40个小时的学习。这些材料为每个课程的学习提供了基本的背景材料。上课时间一般是3天，授课形式有常见的Seminar, Lecture，还有一些互动课程，比如，workshop， 团队合作，案例分析，辩论等等。对于这门专业来说，课前的学习是非常重要的。
　　而Human Nutrition除开以上的授课形式之外，还有实验室课程。一门课程的授课时间一般是两周左右。另外，除开正式考试之外，还需要提交实验报告，并且还要进行presentation。

　　入学要求
　　这两门专业的入学要求不太一样，所以下面分开来看一下入学要求。

　　Human Nutrition
　　本科要求：本科专业是营养学或是相关专业，比如生物科学，包括生物化学和生理学。或者是有在医药，牙医或者兽医方面有认证资格证书;
　　均分要求：平均成绩70分以上;
　　雅思要求：总分7分，单项不低于6.5。

　　Nutritional Medicine
　　本科要求：本科专业是医学相关专业，或者是生物科学和健康相关专业;
　　均分要求：平均成绩80分以上;
　　雅思要求：总分7分，单项不低于6.5。