美国营养学专业概况：
营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。在美国的大学中，营养学的研究生课程开设的不算太多，部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。
美国营养学课程设置：
不同学校的营养学提供的学位会有所不同。
一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)为主，其中M.S还会分成thesis和non-thesis两个选修科目。
另外，部分学校还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D适合于营养学研究非常感兴趣的申请者。
而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。
不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。
临床营养学也可以被称为Human Nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。
社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。
食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。
生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整、营养素组合提供参考。
美国营养学专业申请要求：GPA、托福、GRE、科研，论文，申请文书等。
营养学需要学习的基础科学有:
统计、生物、化学、心理、解剖、生理、生化
开设营养学专业硕士的学校不多，前 100 名的美国大学里之只有 40 所左右开设。
哈佛大学，哥伦比亚大学，康奈尔大学，加州大学伯克利分校，埃默里大学，塔夫茨大学，密歇根大学安娜堡分校，北卡罗莱纳教堂山分校，纽约大学，凯斯西储大学，波士顿大学，加州大学戴维斯分校， 伊利诺伊香缤山大学 ，威斯康辛麦迪逊，宾州州立，佛罗里达，佩珀代因， 德州奥斯汀大学 ，华盛顿大学，乔治华盛顿，康涅迪格，马里兰大学 ，普渡大学，雪城大学，乔治亚大学，杨百翰大学，明尼苏达双城，德州农工，美利坚大学，贝勒大学，罗格斯大学，印第安纳大学，麻省大学，北卡罗来纳州立，佛蒙特，佛罗里达州立，圣路易斯大学，德雷塞尔大学，纽约州立水牛城。
nutrition 和 dietetics 的相似和不同。
职业概念
Dietitian 和 nutritionist 都是利用食物和营养素来促进健康、治疗疾病的专家。他们提出饮食方面的建议以引导健康生活方式或达到某个特定健康目标，两者从工作职责、教育、就业增长及薪酬等方面来说是相似的。
但是不同之处就在于，注册营养师( Registered Dietitian )是法律认可的营养专家。如果想通过注册营养学考试，要具备很多条件：
●营养学( nutrition/dietetics )学士学位; didactic program in dietetics (DPD) 认证课程(不是所有大学的dietetics program都是受DPD认证的)
●在经营养学会( Academy of Nutrition and Dietetics ，原为美国饮食营养协会 American Dietetic Association ，即 ADA )批准的卫生医疗机构、餐饮服务公司或非营利性机构中实习6—12个月，1200 小时左右;(难度最高的一步 50%几率)
●通过营养师注册委员会( Commission on Dietetic Registration，CDR )举办的全国性考试;
●继续教育以维持营养师( dietitian )注册。要保持 RD的资格，要完成每 5 年 75 个学分的继续教育学分
Nutritionist 没有任何资格方面的要求，这意味着他们有着不同的教育水平，学士、硕士、博士学位。一些认证的 nutritionist 包括：
●认证营养顾问( Certified Nutritional Consultant，CNC )：必须通过美国营养顾问协会( American Association of Nutritional Consultants )的开卷考试;
●认证营养师( Certified Nutritionist，CN )：两年副学士学位项目或包含 6 个课程的远程教育项目，必须通过相关考试;
●认证临床营养师( Certified clinical nutritionists，CCLs )：必须具有认可的学士或硕士学位，完成 900 小时实习，通过临床营养认证委员会( Clinical Nutrition Certification Board )的考试，每 2 年完成 40 小时的继续教育，且每 5 年通过认证考试;
●认证营养专家( Certified Nutrition Specialist，CNS )：获得认可的营养学( nutrition )硕士或博士学位，至少 1000 小时的指导性实习( supervised internship )，通过营养专家认证委员会( Certification Board for Nutrition Specialists )的考试，且每 5 年完成 75 学分的继续教育。
课程设置
营养学在中国通常设置在医学院下面，在美国则是在农学院或者公共卫生学院。
以美国罗格斯大学举例子，来讲Dietition和nutrition两个专业设置的课程区别。
The Dietetics option
The Dietetics option emphasizes nutrition and food service and prepares students for careers as clinical dietitians and nutritionists, educators, health promotion facilitators, and consumer specialists in food and nutrition.After students have satisfied the core requirements, they can proceed to the dietetics option. Advanced courses stress human nutrition and its application to diet and health. Students take organic chemistry, biochemistry, anatomy, physiology, economics, and statistics. Upon completing the option, students normally apply for a dietetic internship or AP-4 program to prepare for the examination to become a Registered Dietitian Nutritionist (RDN).
Dietetics 强调营养和食品服务，并为职业为临床营养师和营养学家，教育工作者，健康促进促进者，和食品和营养消费专家做准备。
在学生满足核心要求后，他们可以继续进行饮食学的选择。高级课程强调人体营养及其在饮食和健康中的应用。学生选修有机化学、生物化学、解剖学、生理学、经济学和统计学。完成课程后，学生通常会申请营养师实习或 AP-4 课程，以准备成为注册营养师营养师 (RDN) 。
The Nutrition option
The option in Nutrition provides sound training for those intending to go to graduate school in any of the life sciences, conduct biomedical research, or pursue preprofessional (medical, dental) studies. The nutrition option also prepares for entry-level jobs in biomedical research fields in industry and academia. After completing the core requirements, students who choose the Nutrition option take advanced courses in molecular and cell biology, biochemistry, and physiology, in addition to nutrition courses (e.g., nutritional aspects of energy metabolism; nutritional aspects of protein, vitamin and mineral metabolism).
Nutrition 的选择为那些打算进入生命科学的研究生院，进行生物医学研究，或从事非专业 ( 医学，牙科 ) 研究的人提供了良好的培训。营养选择也为工业和学术界生物医学研究领域的初级工作做准备。
在完成核心要求后，选择营养选项的学生除了学习营养课程 ( 如能量代谢的营养方面 ) 外，还要学习分子和细胞生物学、生物化学和生理学方面的高级课程 ; 蛋白质、维生素和矿物质代谢的营养方面 ) 。
特别提示:如果想去美国考注册营养师RD并留下来工作的话，建议学生最好本科就赴美留学，因为硕士设置DPD课程的大学很少。
