美国食品营养专业：营养学专业 绿色健康的专业
美国营养学在20世纪初的发展，奠定了当代营养学的基础。通过将近一百年的发展历史，我们可以看到一个完整的美国营养面貌。其发展脉络是以笛卡儿分解思想走向纵深，然后自然科学思想的兴起，到近代同时横向发展的概况。部分开始重复古典营养学的历史，通过对现代的实验总结，印证古典营养学的指导性意义。
美国营养学的发展历程
在数据化方面，美国营养学进行了机械化和工具化的演变，并试图以营养素的发展为终极目标，最终却以失败告终，并进入一个整体和系统研究阶段，通过系统研究思想寻找一个生命密码信息，以指导和反思过去历史中营养学的经验对错。以美国新的金字塔饮食结构为代表，美国金字塔的模式重新回归古典营养学精髓，其中与中国《黄帝内经》提倡的复合思想一致，在细节领域细化了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的理念，学界认为属于回归自然趋势引发的走向。
在美国，能够真正指导寻常百姓进行营养调理的是专业的营养师;不但需要经过长达四五年的学习，同时还必须通过美国营养师协会的课程和实习认证。美国的营养学专业在大一大二的时候大多会上有关，生物、化学等基础课程;大三大四会开设专业的营养学课程，之后还需要进行半年时间不等的实习，将成绩单寄到美国营养师协会进行成绩单认证，认证通过之后才能够参加营养师认证的考试，通过之后才能以专业营养师的身份工作。通常就业的范围也很广泛，包括医院、非营利性组 织、企业、公司、会所等。当然有认证和没有认证的工资待遇差别也很大。
关于美国留学营养学专业申请方向
一般来说，申请营养学专业的同学普遍来自医学或者生物领域，在申请这个专业时会面临一个选择：实验的方向还是应用方向?对于想做实验的，现在的很多营养学研究转向了分子生物领域，如果你想做这方面的实验，可以申请相关教授的RA，一般会有奖学金，但是为什么不申请更容易的生物系，化学系或者基础医学专业呢?相信大部分人还是想做应用，这部分的内容有些会涉及到临床实验，健康推广，饮食咨询等等，应该说比较有意思，但是很少有奖学金。所以要衡量一下自己的经济情况。
关于留学美国申请营养学专业的难度
MS难度比较大，但是如果自身条件可以，多申请几所学校的话应该能拿到AD，毕竟这个专业的国际学生少，为了考虑平衡，学校会发一些AD。奖学金就要看运气了，应该说很难，下面会说到奖学金少的原因。MS的好处是可以多上课，学一些相关知识，不用整天在实验室里做实验。至于想留学美国申请PhD的学生，建议去跟老师套磁，如果你能帮老师做实验，应该还是有机会录取，并且能拿到奖学金的。
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