冷门程度:★★★☆☆
1、食品科学与工程专业就业方向
本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
2、食品科学与工程专业课程
①主要课程
有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
②主干学科
化学、生物学、食品科学与工程。
3、食品科学与工程专业概况
①修业年限
四年
②授予学位
工学或农学学士
4、主要实践性教学环节
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。
5、培养目标
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
6、培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
7、毕业生获得的专业知识和专业技能
①掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
②掌握食品分析、检测的方法;
③具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
④熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
⑤了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
⑥掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。