加拿大食品科学与工程专业介绍

食品营养专业留学|2015年02月11日 10:32
食品科学与工程专业毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
  冷门程度:★★★☆☆

  1、食品科学与工程专业就业方向
  本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

  2、食品科学与工程专业课程

  ①主要课程
  有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

  ②主干学科
  化学、生物学、食品科学与工程。

  3、食品科学与工程专业概况
  ①修业年限
  四年
  ②授予学位
  工学或农学学士

  4、主要实践性教学环节
  包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

  5、培养目标
  本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

  6、培养要求
  本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

  7、毕业生获得的专业知识和专业技能
  ①掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
  ②掌握食品分析、检测的方法;
  ③具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
  ④熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
  ⑤了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
  ⑥掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

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